20 años de vanguardia gastronómica

San Sebastián Gastronomika, más que una simple experiencia culinaria

Nuria Sanz

Hace 20 años, en San Sebastián, se inició la revolución de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Una revolución en la que, como afirma la propia organización de la feria, se dio a luz una mitología culinaria basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que transformó el hecho gastronómico en una experiencia global. En este contexto nace el congreso San Sebastián Gastronomika.

20 años más tarde, y con el fin de rendir homenaje a los chefs y a quienes les siguieron en la primera línea mundial, San Sebastián Gastronomika 2018 organizó del 8 al 10 de octubre el congreso gastronómico invitando a las nuevas generaciones de chefs entre los que se encuentran Diego Guerrero, Iván Domínguez, Mari Carmen Vélez o Yolanda León.

Datos para chuparse los dedos: 14000 visitantes y 1600 congresistas de 55 nacionalidades

El congreso atrae números prodigiosos año tras año y esto se ve reflejado, entre otras cosas, en la cantidad de congresistas (1567 en 2017 y 1615 en 2018) y el alcance a nivel internacional (37 nacionalidades participantes en 2017 y 55 en 2018); por no hablar del número de visitantes: 14000 personas visitaron el congreso este año, frente a las 13252 que lo hicieron el año anterior.

Estos datos ayudan a determinar que se trata de un evento que, cada vez más, atrae a un público curioso e interesado por la gastronomía a la provincia guipuzkoana, movilizando al turismo de la zona hacia una faceta más ‘apetitosa’ de lo común.

De modo que, si estás pensando visitar Guipuzkoa, deberías tener en cuenta el San Sebastián Gastronomika y así poder experimentar la explosión de sabores que ofrece y disfrutar con la presencia de chefs del calibre de Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak o Maca de Castro.

¡Sumérgete en la vanguardia gastronómica!